Plant Sanitation for Food Processing and Food Service,...

Main
Science (General)
Plant Sanitation for Food Processing...

Plant Sanitation for Food Processing and Food Service, Second Edition

Name: Plant Sanitation for Food Processing and Food Service, Second Edition
ISBN: 9781466577695

Y. H. Hui

0 / 0

0 comments

Որքա՞ն է ձեզ դուր եկել այս գիրքը:

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլի որակը:

Բեռնեք գիրքը` գնահատելու դրա որակը

Ինչպիսի՞ն է բեռնված ֆայլերի որակը:

Comprehensive and accessible, this book presents fundamental principles and applications that are essential for food production and food service safety. It provides basic, practical information on the daily operations in a food processing plant and reviews some of the industry's most recent developments. Formerly titled Food Plant Sanitation, this second edition discusses nine additional food processing industries and contains 14 new chapters. Among others, new topics include sanitation in food transportation and sanitation of fresh produce in retail establishments.

Կատեգորիաներ:

Science (General)

Տարի:

2014

Հրատարակում:

Հրատարակչություն:

CRC Press

Լեզու:

english

Էջեր:

1386

ISBN 10: